羊奶粉好吸收还是牛奶好吸收？

羊奶粉好吸收还是牛奶好吸收？一般说到奶粉，大家基本上想到的是牛奶粉。这主要是牛奶粉因为奶源丰富，所以才能在奶粉界一直占据领导位置。不过随着现在奶山羊的养殖规模增大，羊奶粉开始在奶粉界走红，其中一个原因就是羊奶粉要更易消化吸收。这是怎么回事呢？
羊奶粉里含有大量的营养素和生物活性物质，且多方面证明人体对羊奶营养成分的吸收率高达94%。山羊奶相比其他奶类，具有更高的消化率、独特的碱性、高的缓冲能力等特点。而羊奶粉比牛奶粉易吸收的原因主要有：
1、脂肪颗粒只有牛奶的1/3
羊奶脂肪球的直径为2-2.5微米，而牛奶的是3-4.25微米。也就是说羊奶脂肪球的体积是牛奶的三分之一。加上颗粒大小比较均匀，较小的脂肪球能够使羊奶中的脂肪更好分散和得到更均匀的混合物，这就会为脂肪酶提供更大的表面积，提高脂肪的消化率。
2、蛋白质特殊
与牛奶的蛋白相比，羊奶粉中的乳蛋白含量很高，且结构分子小，因而它们的氨基酸也比牛乳会更有效吸收。当酸化时，羊乳酪蛋白形成一个又软且易碎的凝乳团，被胃蛋白酶更快攻击，从而给予更好地消化率。
3、脂肪酸为中短链脂肪酸
羊奶中的脂肪比牛奶中的脂肪更快消化，是因为羊奶大部分脂肪酸碳链短，呈现一个良好的乳化状态。这些短链或者中链的酯键比长链脂肪酸的酯键更易受到脂肪酶的攻击，也就是更易消化吸收。同时，羊奶中的脂肪酸其中约25%为水溶性低级脂肪酸，是获得能量的快速来源，还不会造成脂肪堆积。
4.、矿物质为溶解状态
羊奶中的矿物质均为溶解状态，钙磷比例合适，易被吸收。
5、铁钙不相互作用
牛奶中的铁和钙因为有相互作用，会影响到其中一种元素的吸收。而羊奶中的铁和钙无此种相互作用，所以生物利用度比牛奶高。
大量研究证明，羊奶确实要比牛奶更加容易吸收一些，尤其是宝宝对牛奶粉有乳糖不耐受的情况，可以尝试喝羊奶粉。