婴幼儿羊奶粉：冲调羊奶粉时的漂浮物是什么

　　相信大多数家长在给宝宝冲调婴幼儿羊奶粉时，会发现有的冲调后的羊奶粉表面上会有一层漂浮物，不敢给宝宝喝，担心会出什么问题，那么这些漂浮物到底是什么呢?

　　冲调婴幼儿羊奶粉时的漂浮物是什么?咱们可以根据漂浮物的颜色来判断：

　　一、黄色或橙色漂浮颗粒

　　一般来讲，这种颜色的漂浮颗粒主要是没有完全溶解小奶块或一些橙色营养素，由于颗粒小，外湿内干，容易形成类似空心的球状结构，密度变小，受奶液的浮力作用让部分小颗粒漂浮于液面上。其漂浮物颜色的深浅受婴幼儿羊奶粉中橙色或黄色营养素——维生素A、维生素B1、叶黄素、维生素K等含量及物理性状的影响。

　　其实，奶粉的溶解性好坏并不是决定奶粉质量的唯一标准，正确的冲调可减少小颗粒漂浮物的产生。这些维生素大多不耐高温，为保存其活性，有些奶粉会在干法工艺阶段中加入，更容易出现此现象。

　　二、白色漂浮物

　　在冲调婴幼儿羊奶粉时，可能会发现奶液上有白色漂浮物，出现这样的漂浮物，主要是因为以下几点造成的：

　　1、冲调后产生的小气泡

　　摇晃奶瓶时，奶液中易进入空气产生气泡。不同的奶粉因工艺、配方、不同季节和地域的奶源差异等原因，气泡产生的多少和大小不同。泡泡无法完全避免，就算不产生大的气泡，也可能有小气泡产生。这些细碎的小气泡聚在一起，在液面上就形成了一些白色小点，类似于漂浮物。

　　2、水温过高使蛋白质变性

　　奶蛋白在水温60℃以上时容易变性，形成白色的絮状物，一部分小片状的絮状物就漂浮在液面上，这种白点比较密集，冲调后奶粉挂壁也较严重。建议适当降低冲调温度，此现象即可改善。

　　3、溶解不完全

　　溶解不完全是比较常见的现象，这种白色颗粒分布不均匀，能明显看到不溶解的白色奶粉颗粒。

　　4、油状漂浮物

　　奶液上漂浮着一些黄色或乳白色的油晕，这种现象与奶粉的脂类成分及生产工艺有关。

　　三、黑色或褐色漂浮物

　　一般在干粉中就可以见到这些颜色的颗粒，就是乳糖焦化或奶粉粒焦糊化产生的颗粒。这两种颗粒都是在喷雾干燥塔中受高温影响变性而生，奶粉粒密度变小且溶解性下降，冲调时有的会漂浮于液面。

　　以上就是冲调婴幼儿羊奶粉时，出现各类漂浮物的相关原因。