冲调儿童羊奶粉时为什么会挂壁

　　所谓的挂壁就是儿童羊奶粉冲调后，在奶瓶壁上有一层粉质小颗粒，有的时候甚至是喝完奶粉，会发现奶瓶内壁和瓶底粘着透明的小颗粒。那么冲调儿童羊奶粉时为什么会挂壁呢?

　　冲调儿童羊奶粉时为什么会挂壁?主要原因有以下几点：

　　1、水的问题

　　水温偏低：羊奶粉有一定的亲水性，水温过低奶粉的溶解度下降，奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，所以有出现类似“成团状不融化”的现象。

　　水温偏高：高温水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团;析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面;使奶粉无法充分溶解;还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收;某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质等很容易因此遭到破坏。

　　2、含有较高活性物质

　　有些厂家生产的配方奶粉添加了含量较高的活性物质，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、乳铁蛋白、α-乳清蛋白、OPO、优质DHA等，因为要保证其营养活性，就会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

　　3、冲调方式不对

　　冲调儿童羊奶粉时，如果先放奶粉，后放水，也有可能会出现挂壁现象，正确的冲调方式应该是，先加水至规定的刻度线，然后再放入适量的羊奶粉，使其溶解。

　　关于儿童羊奶粉时挂壁的相关原因就讲到这了，大家在冲调羊奶粉时，可以多注意这几个方面的问题，避免挂壁现象的发生!